 |
深蒸し煎茶のおいしい入れ方
深蒸し煎茶は、長く蒸されて茶葉の組織がもろくなっているため、短い時間でもお茶の成分を引き出すことができます。
90度のお湯を注いだ場合、抽出時間は約30秒。
90度よりぬるめのお湯加減なら、もう少し長く蒸らして甘味を立たせます。
煎茶ほど気を配らなくても、手早く失敗なく、手軽においしくいただけるのが特徴です。 |
| |
 |
急須と茶碗は前もって温めておきます。
茶葉の量は3人分で6ｇが目安です。 |
| |
 |
高めのお湯で入れる場合は90度くらいが適温。
3人分なら270ccの湯量を目安に急須に注ぎます。 |
| |
 |
茶葉を蒸らす時間は大体30秒。
茶碗に少しづつ注ぎ分け、最後の一滴まで絞りきります。 |
| |
